La cucina tipica di Comacchio

Anguilla in umido (faggianip)

Comacchio, attraverso i suoi piatti caratteristici, trasmette in pieno l’amore per il buon cibo tipico dei romagnoli. Tra le pietanze a base di pesce nessun turista può andarsene dalle Valli senza aver assaggiato l’anguilla! Nei dintorni della Piccola Venezia, tra i paesini in cui si svolgono le sagre estive, si può gustare anche la cucina ferrarese.

Possiamo definirla la regina delle Valli di Comacchio per l’abbondanza nelle acque locali: l’anguilla dà luogo anche a una celebre sagra che si svolge nel periodo autunnale, quando il pesce maturo dà il meglio di se. La si può gustare in diversi modi: marinata, ai ferri o in umido. Ognuno di questi coincide con un periodo dell’anno. Ad esempio, è abitudine tra le famiglie cucinare l’anguilla in umido nei giorni immediatamente precedenti il Natale.

Anche i piatti tipici dei sette lidi sono a base di pesce, appena pescato e riportato dai pescatori locali: cozze, vongole, seppie e altre specie acquatiche che danno vita a pietanze imperdibili.

Nei dintorni di Comacchio, fino a sconfinare nel territorio ferrarese, possiamo trovare alcuni cibi che rispecchiano appieno la passione dei romagnoli per il cibo, come il caratteristico pane chiamato Coppia Ferrarese. Il culto della piadina è presente anche da queste parti, con molte piadinerie che offrono uno spuntino niente male! Sempre nel ferrarese è particolarmente diffusa la salamina da sugo, preparata con le parti povere del maiale.

Se la scelta del soggiorno a Comacchio o lungo i sette lidi riguarda la bella stagione, in estate non mancano le piccole e grandi sagre che propongono i prodotti tipici. Le lumache si amano o si odiano: di certo sono l’anima portante di alcune feste paesane, specialmente nei mesi estivi.

Infine, meritano un’attenzione particolare i vini che accompagnano le portate locali. Si può scegliere l’ottimo Bosco Eliceo Doc, particolarmente indicato per i piatti a base di anguilla.

Quale che sia la stagione scelta per soggiornare a Comacchio, troverete molti ristoranti specializzati nella cucina tradizionale. Prenotate una visita agli immobili in vendita, telefonicamente o online: riceverete un buono sconto per un ristorante del Lido delle Nazioni. Se decidete di comprate l’abitazione, poi, il buono comprenderà anche l’ingresso a un centro benessere!